好原料造就好味道 良品铺子寻源高品质原料基地持续深耕价值供应链-万博ManBetX体育APP官方网站

2024-02-12

17大品类1600余个SKU,3226家线下门分布全国各地,全年百亿级别销售额,……十七年保持良好增势,良品铺子以高质量产品勇立高端零食市场潮头。

高质量产品离不开高质量供应链的打造,3月中旬至4月以来,良品铺子股份有限公司副总裁、供应链中心负责人刘玲一行深入生产端、原料端供应链,带队走进江苏、福建、广州等国内供应商工厂和越南、老挝等境外原料核心产区,围绕产品研发能力、品质提升、产能供应等问题展开战略洽谈与合作规划互锁。这一系列举措标志着良品铺子供应链高质量战略正式启动,良品铺子持续将塑造高质量供应链作为企业高质量发展的支点。

以高质量供应链淬炼高质量产品

产品品质是企业的生命,决定着企业的高度,高品质产品源于严格的产品体系。供应商的质量管理是供应链高质量战略的关键环节。

3月底,良品铺子供应链团队率先走进靖江市猪肉脯生产工厂,针对猪肉脯产品从原料筛选到烘烤、包装等全环节生产情况,重点针对摊筛、烘烤线、冷却切割、包装等智能自动化生产线提出优化策略,通过推动供应商提高自动化水平,提升工厂日产能,提高劳动效率、减少污染,保证产品品质优良稳定;并梳理优化各工序操作流程,推动实现工艺标准化。在产品研发方面,要求良品铺子研发人员将进一步贴合工厂实际,共同致力于研发更符合消费者口味、更健康的美味零食。

同时良品铺子将致力于推动工厂全面质量管理项目。在为期3年的时间内协助供应商从基层员工抓起,建立起符合自己的全面质量管理体系;良品铺子将按月和季度抽样追溯检核运行情况,并通过第三方机构资源持续优化,搭建质量可追溯系统及考核机制。

猪肉脯工厂只是良品铺子执行供应链高质量战略的缩影。2023年3月,良品铺子从合作规模、核心优势、战略互信等六大维度,从331家供应商中选出一批战略供应商,覆盖坚果炒货、烘焙糕点、肉类零食、话梅果脯等11个产品品类,通过为供应链提供研发支持、原料基地扩建、生产自动化提升、缩短物流周期等策略,助力供应商高质量发展,构建稳定可靠、优质高效的价值型供应链。

良品铺子供应链相关负责人介绍,锚定高质量供应链,良品铺子将从战略目标.合作理念、行为规范、产品研发、生产管理等多方面进行供应链全环节同频优化。良品铺子还牵头号召带动战略供应商共同签署《供应链合作理念与行为规范》,其中从产品原料、质量、研发、生产等多个环节进行约束,提出“将共同合作研发和制造“高端零食”;要用好食材做出好食品,并坚持采用具备“地理标志”的原材料;不懈追求更多健康功能,更少添加,更新鲜短保的产品;共同坚守“品质第一,其他第二”的供应原则”等与消费者息息相关的原则。

志同道合,方能共赢未来。“战略供应商就是支持战略实现的供应商,是企业事关全局、生死攸关的大事。我们与供应商要相互认同、共同发展、长期规划,共同建立高质量供应链。”良品铺子副董事长杨银芬说。

良品铺子将不只通过与供应商强强联手、聚焦高质量发展,提升产业链生产标准,以稳定高质的供应链保障产品品质的提升;更推动良品铺子从一般供应链阶段向战略供应链阶段转型,以市场力量去推动种、产、销,带动一二三产业链的融合发展,带动食品消费产业高质量发展。

深入源头盘活供应链

问渠那得清如许,为有源头活水来。上佳好原料、优质原产地,是良品铺子精耕细作好产品的基础,也是高质量供应链的源头。

针对海带、海带结等海带类产品,良品用4年时间最终选择莆田南日岛深海海域出产的海带,源于福建唯一国家级海洋牧场示范区,通过对每一片海带去头、去边、去尾,只保留口感最好的部位,原料损耗达30%以上,成本无形中增加20%以上。

无独有偶,野山笋是良品铺子于2014年推出的一款产品,良品铺子最受消费者欢迎的素食产品之一,选用来自云南昭通山区的A级、长度8-13cm的野生罗汉笋,也就是筇竹笋。筇竹笋味甘鲜嫩、品质上乘,被誉为“笋中之冠”,“大关筇竹笋”更荣获国家地理标志证明商标。

坚持“好原料造就好味道”品牌价值,为实现长期稳定的高品质产品原料供给,4月26日“良品铺子云南野山笋(筇竹笋)原料基地”在云南大关县揭牌,大关县被称为筇竹的现代分布中心,截至2023年2月,全县筇竹总面积达101.83万亩,占全球筇竹资源的70%以上。

从祖国边陲野山笋原产地到越南平福腰果原料核心产区,良品铺子锲而不舍,深入源头盘活供应链。

4月是越南腰果丰收的季节,当月刘玲带队与战略供应商飞往越南,在平福省腰果原料核心产区,探访腰果产业链的基本情况,深入各生产环节,逐一排查各质量风险点。

从农场到工厂,良品铺子带动供应商从两个关键环节入手,助推供应商既建设投产一座日产量超百吨的现代化一流工厂,同时也建立近百亩的原料晒场,确保从原料种植、采收、晾晒、去壳、加工、包装、运输的全链条布局,严格按照国际标准打造高规格的洁净车间,保障为广大消费者提供高品质、更新鲜的腰果产品。

多年来,良品铺子一直致力于推动优质产能和消费升级正向循环,逐渐构建一个“品质越高-消费者越满意-工厂收益越高-工厂生产不断提档升级-提供更多高品质产品”的良性供应链循环。良品铺子每年供应商产品工艺升级案例可达50余例,产品配方升级案例达40余次,带动供应商年销售增30%以上,通过一个又一个日益增长的订单,盘活产业,提高供应链的韧性与活力。

持续赋能供应链企业共成长

早在2020年8月,良品铺子就创行业之先,在其第六届供应商大会上宣布成立“供应链高质量发展委员会”,发起“良品铺子质量管理升级计划”,表示将走灯塔型高质量发展之路,充分发挥服务业中“平台型企业”的作用,实现从“支撑产业链”到“引领产业链”的转型。本次提出高质量供应链战略是初心的延续,更是高度的迭代,将其作为企业发展战略全面贯彻。

多年来推动供应链高质量建设也取得一定成绩。2013年,良品铺子与莆田本地供应商达成合作推出海带片等零食,推动供应商和福建省农科院合作研发出“盐渍海带”工艺。彻底改变干海带深加工时沙子难除尽的问题,降低天气对原料采购的影响,从产业源头提升质效;2015良品铺子采用云南昭通山区野生罗汉笋制作野山笋产品,年均采购量从100吨到2021年达到2000吨,7年增长10倍,通过消费端助推供给端,带动本地新增设自动化程度较高的新工厂及百余户村民增收;2019年良品铺子一边采购着南非、澳大利亚的进口夏威果原料,一边在云南寻找夏威夷果原料国产化的解决方案,深度参与推动国内夏果供应链升级,在当地政府推动下让其最终变成当地村民的致富果,也让国内消费者品尝到更新鲜的国产坚果……

良品铺子董事长杨红春曾说,作为一家休闲零食企业,食品就是我们反哺社会的桥梁。兼具服务提供商、标准制定者两种角色,良品铺子作为领军型企业不断引领三产融合、促进共同富裕,已带动全球40 多个农业产业集群、200多家食品类合作伙伴以及 2000多家辅料类合作伙伴共同发展。在盘活产业链、打造高质量供应链的长期战略中,良品铺子让多方参与者从中获得发展的力量,真正实现合作共赢。

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