拓展零食店外延 良品铺子以高品质新品进入冻品赛道-万博ManBetX体育APP官方网站

2024-01-27

零食店里除了零食还能卖什么?继现烤面包、精品咖啡后,良品铺子部分门店最近又上新高品质鲜食和冻品。“零食王国”正在不断拓展零食业态外延,在产品、服务、体验等多方面推陈出新,满足消费者的休闲、品质新需求,为休闲食品行业高质量发展探索新方向。

冻杨梅、冻板栗今夏走俏

珞珈创意体验城位于武汉市武昌街道口商圈,良品铺子门店坐落在该商场负一层,对接地铁人流。每当傍晚,正值下班高峰,店内人头攒动,人气最高的是烤肠和冰柜处,16.8元一斤的冻杨梅已抢购一空,29.9元一斤的冻板栗也所剩无几,冻榴莲刚刚补上货。

近日记者来到店内,看见一对情侣到商场看电影,冻杨梅和冻板栗各买一份。他们告诉记者,以前在良品铺子买包装零食居多,第一次碰到卖鲜食和冻品的门店,感觉很新鲜,价格也比其他品牌优惠。冻板栗和良品铺子的爆款产品开口笑甘栗一样,外观饱满,口感粉糯,而冻杨梅咬下去像冰棍,都是特别适合看电影时吃的零食。

店长介绍,该店近期开始销售鲜食和冻品,“这些都是年轻人喜欢的品类,引流效果特别好”。

零食店为什么要抢“鲜”出“冻”,卖起了鲜食、冻品?

“我们想不断给予顾客新鲜感。”良品铺子门店模式创新项目部冰品系列负责人告诉记者,观察到近年来市场对于鲜食、冰品水果、坚果的需求,他们萌生在门店销售冰品和鲜食的想法。今年7月,良品铺子在武汉选择5家不同类型的门店测试,包括社区店、商超店、购物中心店、街边店等,其中购物中心销售效果最好。冰品尤其受到欢迎,约占到门店销售额的10%,并且复购率高。目前,销售冰品的门店已超过50家。

创新产品从实验室正走近顾客

冰冻食品的种类繁多,良品铺子是如何选品的?良品铺子项目负责人介绍,选品主要是依据市场热度,他们前期做过深入的调研,顾客喜欢吃什么,就上什么品种。目前,良品铺子在售的主要有3种冰品,包括冰冻大板栗、冰鲜大杨梅、冰鲜榴莲肉,此外冰红薯、冰荔枝已进入部分门店开展销售测试,冰糖葫芦和冰草莓也已提上日常。

夏天接近尾声,天气凉快了,这些冻品会不会就不“香”了?良品铺子项目负责人认为恰恰相反。到了冬季,杨梅、荔枝等非应季食品就吃不到新鲜的了,冻品就成为好吃佬们的最佳选择。

“一家门店里,可能同时有4个创新项目在同时推进。”良品铺子门店模式创新项目部负责人表示,作为一家成立17年的零食品牌,“创新”二字已经被铭刻进品牌基因中。良品铺子正是以顾客需求为导向,不断引入新产品、提供新服务。7月底,良品铺子在武汉开出了全国首个,也是全国最大的“零食王国店”,1200平米的店面盛放3000多款产品,相当于在3个半篮球场摆满零食,被业内誉为新一代“零食行业门店标杆”。

良品铺子项目负责人透露,比较受上班族欢迎的关东煮、烤红薯,以及家庭顾客喜爱的零食版抓娃娃机,不久后都有望进入良品铺子门店。希望以高品质零食为纽带,让大家边吃边玩,享受零食的乐趣,分享欢聚时刻带来美味体验。

良品铺子副董事长杨银芬表示,良品铺子正围绕冷藏冷冻零食、轻简代餐等方向不断创新,将开发更多品类和体验项目,“我们要为走进门店的‘良粉’带去更丰富的体验感”。

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