上海恒铭兄弟:把江西一碗普通拌粉推向魔都-万博ManBetX体育APP官方网站

2024-02-12

在南昌人心中,拌粉和瓦罐汤是一对拆不散的美食CP。寒冷的天气里,坐下来先喝一碗热腾腾的瓦罐汤,再嗦一口粉,让拌粉滋溜溜地滑进嘴里,胃和心都被填得满满当当。

独具特色的南昌“早餐文化”

南昌的早餐文化以炒粉、拌粉、瓦罐汤为主。南昌米粉具有悠久的历史,它们是用优质的晚米加工而成的。制作过程需要多道工序,如浸泡、磨制、过滤、采浆等。南昌米粉要求韧性比其他地区高,生米粉要结实、透明,熟了后晶莹剔透,即使泡很长时间也不会变软,而且韧性高但不会太硬。因此,南昌米粉被认为是一种独特的食材,被广泛应用于南昌的早餐文化中。

当南昌人享用早餐时,他们经常会选择拌粉和瓦罐汤的组合。拌粉使用的是南昌米粉,加上各种香料和蔬菜,口感清爽鲜美。而瓦罐汤则是用陶瓷瓦罐煮制的汤类,其中加入了各种鲜美的食材,如肉类、蔬菜、豆腐等。汤汁浓郁鲜美,瓦罐还能保温,使汤类保持温热状态。这种拌粉和瓦罐汤的组合早餐,不仅美味可口,而且充满了南昌人的独特文化气息。

正宗南昌拌粉拥有独特的劲道

惯于吃拌粉的人都知道,南昌拌粉的正宗与否,关键在于其米粉和佐料的质量。正宗的南昌拌粉所用的米粉必须具有很高的劲道性,同时佐料的味道也需要足够丰富才能彰显地道的南昌风味。

由于南昌人口味偏爱重口味,因此他们的拌粉佐料种类繁多,口感也层次分明。品尝南昌拌粉,每一口都别具风味:油炸花生米的香脆口感,为拌粉增添了一抹浓厚的香醇;咸萝卜的韧劲则使整道菜更具有丰富的口感,让人嚼劲十足。此外,辣椒、蒜泥、酱油、葱花等调味料自然也是必不可少的,这些佐料相互搭配,丰富了拌粉的味道层次,使其更具诱惑力。每一口都充满了细腻的口感和浓厚的地道风味,让人无法抗拒。

一碗地道的南昌拌粉心中久违的家乡情怀

对于许多远离家乡的南昌人来说,一碗地道的南昌拌粉不仅是滋味美食,更是怀抱中的乡愁与思念。当他们品尝这碗拌粉时,仿佛时光倒流,回到了那个熟悉的家乡,感受着南昌这座城市的温暖怀抱。

在他们的心中,南昌拌粉已然超越了单纯的美食,它承载了他们对家乡的无尽回忆,也寄托了他们对南昌这座城市的深厚情感。正因如此,每一口拌粉都让他们感受到家乡的温暖,每一缕香气都充满了亲切与安慰,让他们在异乡找到一丝归属感。

这也许就是为什么一碗看似普通的南昌拌粉,却能让人吃得如此沉醉、欢愉。因为它不仅是美味佳肴,更是他们心中那份久违的家乡情怀,是对南昌这座城市的无尽眷恋。这样一碗拌粉,让人怀念,让人陶醉,也让人永远回味不已。

据悉,江西恒铭行餐饮管理服务有限公司成立于2020年,是一家专门经营南昌拌粉、瓦罐汤的餐饮企业,公司自成立以来秉承“食材好、味才好”的选品理念,通过匠心研制、门店现炒,深受顾客喜爱,获得长足发展,成立短短两年来,发展70多家直营、联营合作门店,发展势头迅猛,已挤身于江西快餐餐饮连锁前列,应公司全国扩张发展需要,于2022年11月入驻上海,注册成立上海恒铭兄弟餐饮管理有限公司,于近期获得上海雁丰投资管理有限公司、贝寅资产管理(上海)有限公司1000万元天使轮投资,正开启上海区域直营店连锁布局,这一举措标志着该公司旗下新型快餐品牌“恒铭兄弟”、“恒铭粉行”开启全国扩张之路。

上海恒铭兄弟餐饮管理有限公司董事长徐志强表示,强大的核心团队为广大合作者提供了良好合作空间,目前公司着眼公司长远发展,布局全国,推出各种优惠政策,欢迎大家合作共赢,共创美好的未来。

(记者张星辰)

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